Bonne bouffe #1 - Les bons petits pancakes d'Aurore

Parce qu'une alimentation saine et équilibrée fait partie intégrante de la vie d'un runner, on a décidé de lancer notre rubrique d'articles "Bonne bouffe" ! Bon ok j'avoue l'autre raison c'est qu'on adore la bouffe, rien qu'une simple photo de recette suffit à tous nous faire baver chez OuiRun !

On commence donc la semaine avec une bonne idée de recette suggérée par notre très chère Aurore : les pancakes healthy (oui c'est toujours mieux quand c'est sain) !

Quand on dit pancakes, on pense souvent au petit-déjeuner américain ultra-protéiné, ultra gras, ultra bourratif... ultra tout quoi... Mais les pancakes peuvent aussi faire partie intégrante d'une recette saine et équilibrée, de quoi faire un petit déjeuner (ou un dessert) sain et équilibré !

On commence donc avec les ingrédients nécessaires de la recette d'Aurore :

Pour 5 à 6 pancakes

- 90g de yaourt nature (avec ou sans lactose et le fromage blanc ça marche très bien aussi)

- 1 oeuf

- 50g de farine riz complet (sans gluten)

- 1/2 sachet de levure chimique

- Un peu d'huile pour la cuisson

Pour les gros morfales, vous pouvez multiplier les quantités par deux si vous voulez en faire plus ;)

Passons maintenant aux choses sérieuses ! (à lire avec la voix de Maïté)

Primo : commencez par battre l’œuf dans un récipient

Secundo : Ajoutez le yaourt

Tertio : Ajoutez la farine et la levure

Et on mélange le tout pour obtenir une préparation bien homogène et onctueuse

Petite remarque : comme la pâte à crêpes, la pâte à pancake a besoin de reposer avant d'être cuisinée, vous pouvez donc anticiper en préparant la recette en fin de journée pour le lendemain matin par exemple ;)

Ensuite, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (Aurore suggère d'utiliser de l'huile de coco mais une autre fera très bien l'affaire).

Deux cuillères à soupe de pâte pour obtenir des pancakes de taille moyenne (mais vous pouvez faire plus). Laissez cuire d'un côté jusqu'à ce que des petites bulles se forme sur la partie visible du pancake et retournez-le.

Et voila c'est prêt !

Bon appétit !!!

Pour encore plus de gourmandise, Aurore vous suggère même quelques accompagnements, d'autant plus qu'en suivant cette recette le pancake n'est pas naturellement sucré, vous pouvez donc y ajouter des aliments salés !

Fruits (banane, fraises et autres fruits rouges...), sirop d'érable, avocat, oeuf (mollet ou dur...), voici quelques idées mais on préfère laisser libre cours à votre imagination !

Quelques petites infos sur notre cuisinière en herbe : Aurore est une runneuse aguerrie qui nous vient d'Aix-en-Provence. Passionnée par la course à pied, Aurore suit parallèlement des études de communication. Vous pouvez retrouver toutes les délicieuses recettes d'Aurore ainsi que d'autres supers articles sur son blog ici.

Pour aller sur sa page Instagram, c'est par ici !